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        茶樹植物學特征特性

        茶樹植株是由根、莖、葉、花、果實和種子等器官構成的整體。根、莖、葉為營養器官,主要功能是負擔營養和水分的吸收、運輸、合成和貯藏,以及氣體的交換等,同事也有繁殖功能;花、果實、種子等是生殖器官,主要是繁衍后代的功能。茶樹在形態學和生物學上區別于其他物種,體現在以下幾個方面:

        1、茶樹葉為異面葉,葉片分為柵欄組織和海綿組織,茶葉中的主要有效成分都蘊含在海綿組織中;
        2、茶樹葉片在三分之二處有網狀閉合葉脈;
        3、茶樹為自交不清和物種;
        4、茶樹的特有成分為茶氨酸和茶多酚。同時茶樹在形態上有大葉種和小葉種之分。普洱茶的茶葉原料為大葉種,內含物質豐富,為普洱茶發酵提供了物質來源。
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